Curso Harmonização 

INICIAÇÃO AO MUNDO DA HARMONIZAÇÃO 

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O Curso de Iniciação ao mundo da Harmonização da AEP irá abordar todos os temas essenciais para se iniciar no misterioso mundo da enogastronomia. Este curso torna-se fundamental para profissionais e enófilos que desejam saber mais sobre a arte de harmonizar alimentos com vinho. Os participantes terão a oportunidade de degustar vinhos e alimentos, comprovando, na prática, as ligações clássicas mais importantes do mundo da gastronomia. O Curso é composto por 14 horas.
Preencha a ficha de Inscrição: 

Conteúdos: 

História da gastronomia e sua evolução nos tempos

  • Doce, salgado, amargo e ácido.

  • A importância da temperatura nos alimentos

  • Importância das temperaturas de serviço dos vinhos 

  •  Importância na escolha do Copo 

  • Influência dos alimentos na escolha do vinho

 (Alcachofra, ovos, espargos, chocolate etc)

  • Similaridade, contraste, aroma e região.

  • Tipos de confecção de alimentos e sua influencia na textura dos alimentos.

 

DEGUSTAÇÕES PRÁTICAS AO LONGO DO CURSO:

  • Em todas as aulas haverá degustação pratica de no mínimo 4 vinhos e um alimento.

 

Alguns exemplos de degustações:

  • Prova de alimentos ás cegas

  • Degustação de salada e 4 vinhos

  • Degustação de Peixe e  6 vinhos

  • Degustação de Carne e 6 vinhos

  • Degustação de Queijos e 6 vinhos

Att: Será realizado um jantar harmonizado com vinhos no final do  Curso. Este Jantar não está incluído no valor do curso.

Certificação:

Titulares do cartão DECO+ têm 20% de desconto.

Investimento:

 

Material de estudo/didático:

  • Será entregue aos alunos documentação de estudo em formato digital no decorrer do curso.

Frequência Mínima:

  • 85% de frequência mínima obrigatória

 

Desistência:

 

  • Em caso de desistência o aluno deverá fazê-lo com um mínimo de 48 Horas

 

Avaliação:

 

  • Será realizada uma avaliação prática  no final do curso

 

Formadores: 

 

Formadores que compõem a equipa da AEP, de reconhecida qualidade e capacidade internacional.

 

Universidade Portucalense

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