Curso Harmonização
INICIAÇÃO AO MUNDO DA HARMONIZAÇÃO
O Curso de Iniciação ao mundo da Harmonização da AEP irá abordar todos os temas essenciais para se iniciar no misterioso mundo da enogastronomia. Este curso torna-se fundamental para profissionais e enófilos que desejam saber mais sobre a arte de harmonizar alimentos com vinho. Os participantes terão a oportunidade de degustar vinhos e alimentos, comprovando, na prática, as ligações clássicas mais importantes do mundo da gastronomia. O Curso é composto por 14 horas.
Conteúdos:
História da gastronomia e sua evolução nos tempos
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Doce, salgado, amargo e ácido.
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A importância da temperatura nos alimentos
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Importância das temperaturas de serviço dos vinhos
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Importância na escolha do Copo
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Influência dos alimentos na escolha do vinho
(Alcachofra, ovos, espargos, chocolate etc)
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Similaridade, contraste, aroma e região.
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Tipos de confecção de alimentos e sua influencia na textura dos alimentos.
DEGUSTAÇÕES PRÁTICAS AO LONGO DO CURSO:
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Em todas as aulas haverá degustação pratica de no mínimo 4 vinhos e um alimento.
Alguns exemplos de degustações:
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Prova de alimentos ás cegas
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Degustação de salada e 4 vinhos
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Degustação de Peixe e 6 vinhos
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Degustação de Carne e 6 vinhos
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Degustação de Queijos e 6 vinhos
Att: Será realizado um jantar harmonizado com vinhos no final do Curso. Este Jantar não está incluído no valor do curso.
Preencha a ficha de Inscrição:
Investimento:
Material de estudo/didático:
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Será entregue aos alunos documentação de estudo em formato digital no decorrer do curso.
Frequência Mínima:
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85% de frequência mínima obrigatória
Desistência:
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Em caso de desistência o aluno deverá fazê-lo com um mínimo de 48 Horas
Avaliação:
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Será realizada uma avaliação prática no final do curso
Formadores:
Formadores que compõem a equipa da AEP, de reconhecida qualidade e capacidade internacional.
Titulares do cartão DECO+ têm 20% de desconto.