Curso Nacional

Fernando Ferramentas 

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Este curso realiza-se uma vez por ano em diferentes cidades portuguesas com o objectivo de promover os vinhos de Portugal apostando na formação com incentivos. Este evento pioneiro é inspirado na figura mítica do fundador da Associação dos Escanções de Portugal, Fernando Ferramentas, e visa ajudar e apoiar a hotelaria/ turismo de Portugal num melhor serviço de vinhos no País. O Curso Vinhos de Portugal – Fernando Ferramentas pretende assim melhorar o serviço de vinhos em Portugal apoiando as pequenas e médias empresas portuguesas.

Este curso de vinhos portugueses tem uma carga horária de 12,30 horas divididas por 5 dias. 

Os três melhores alunos de cada cidade serão apurados para os concursos regionais promovidos pela AEP durante o ano.

O curso é organizado exclusivamente pela AEP (Associação dos Escanções de Portugal) e é dado pelo corpo de profissionais (formadores) da AEP assim como por outros profissionais convidados pela organização.Todos os alunos com aproveitamento superior a 60% e participação mínima de 85% terão acesso a um certificado de participação reconhecido pela AEP. 

Conteúdos do Curso:
  • História da vinha e do vinho em Portugal;

  • Regiões Vinícolas de Portugal e suas diferenças;

  • Processos de vinificação;

  • 25 castas de elite em Portugal;

  • Vinhos Atlânticos;

  • Vinhos de Montanha;

  • Vinhos de Planície;

  • Legislação (Vinhos DOP e IGP);

  • Condições de Armazenamento e Stock;

  • Serviço de vinhos Copos e Temperatura;

  • Harmonização de vinhos;

  • Como desenvolver uma carta de vinhos.

Degustações Práticas ao longo do Curso:
  • Provas comparativas de regiões e "Terroir" diferentes;

  • Degustação de vinhos de Portugal.

Certificação:

ASSOCIATON

DE LA SOMMELLERIE 

 PORTUGAISE 

Patrocinadores 

Preencha a ficha de Inscrição: 
Material de estudo/didático:

  • Será entregue aos alunos documentação de estudo em formato digital no decorrer do curso.

Frequência Mínima:

  • 85% de frequência mínima obrigatória

 

Desistência:

 

  • Em caso de desistência o aluno deverá fazê-lo com um mínimo de 48 Horas

 

Avaliação:

 

  • Será realizada uma avaliação prática e escrita no final do curso

 

Formadores: 

 

Formadores que compõem a equipe da AEP são de reconhecida qualidade e capacidade internacional.

 

Universidade Portucalense

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