COM O SEGUINTE PROGRAMA:

• Introdução à prova

• Fase visual – cor do vinho

• Fase olfactiva – os aromas

• Fase gustativa – confirmação

• Prova de substâncias

• Prova de vinhos da região do Minho

• Introdução da importância do vinho desde a antiguidade até aos nossos dias

• Denominações de origem

• Prova de vinhos brancos, Douro/Trás-os-Montes, Beiras (Dão/Bairrada), Lisboa (Bucelas) e Tejo

• A interacção enólogo/viticultor, na variedade regional adaptada ao terroir

• Tecnologia de vinificação controlada para os diferentes tipos de vinhos

• Composição do Bago/mosto/vinho

• Práticas de comparação com produtos a diferentes temperaturas

• Temperaturas dos vinhos no seu consumo

• Provas de vinhos tintos, Douro, Beiras, Lisboa, Tejo, Península Setúbal e Alentejo

• Importância crucial dos copos e temperaturas no serviço do vinho

• Os vários factores na escolha de um vinho

• Alterações e defeitos do vinho

• Tecnologia de vinificação de Espumantes Natural e vinhos fortificados

• Prova prática de vinhos fortificados (Porto, Moscatel, Madeira)

• O planeamento de uma harmonização

• A arte em harmonizar vinhos e alimentos na mesma refeição 

• Os inimigos do vinho

• Prova de vinhos e iguarias